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立冬-鲜虾韭菜水饺的做法

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立冬-鲜虾韭菜水饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮适量(大概五十张水饺皮)

、

鲜虾海虾，小的，取壳包出虾肉

、

韭菜半斤

、

花生油(熟油) 3勺

、

盐 1.5勺

、

糖少许，提鲜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在大连买海鲜方便也便宜，买10元的小海虾，包出虾肉，很鲜。这项工作费时，可以把这项包虾肉的工作内容，交给老公(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。
步骤2/8 点击查看大图
把买来的韭菜，择干净，半斤左右，洗干净，空水分，防止调馅出水分。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒油，油温度降低后放入鲜虾肉，简单搅拌一下，备用。
步骤4/8 点击查看大图
把韭菜切末放入刚刚拌好的鲜虾肉里，用筷子拌一拌，不能跟调肉馅一样顺着一个方向搅拌，那样韭菜容易出汤，跟拌凉拌菜一样，挑着拌馅。韭菜和鲜虾肉馅放入少量盐，姜葱都不要放，抢夺虾肉的鲜味，放少入的盐即可，少许一点糖，提鲜，因为是海虾，很鲜，不会有醒味。调好后备用，可以擀饺子皮了。
步骤5/8 点击查看大图
擀皮，可以开始包水饺了
步骤6/8 点击查看大图
包好的水饺，要摆放整齐，才能有仪式感哦。
步骤7/8 点击查看大图
煮熟出锅，透过水饺皮，隐约看到虾肉啦。
最后一步点击查看大图
看看，有没有流口水，有汤汁好吃，有虾仁，冬季❄️，吃一盘热腾腾韭菜水饺，幸福不幸福。

小贴士

因为是鲜虾包出的，不要放姜和葱，夺的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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