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豆沙发糕的做法

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豆沙发糕

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发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中"龙游发糕"为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。今天这款发糕中加入了加入了红糖和红枣，口味更加好，而且操作简单，成品软糯，很是美味。

食材清单加入采购清单

自制红豆馅 150克

、

牛奶 150克

、

中筋面粉 220克

、

酵母 3.5克

、

红枣肉 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先，把红枣洗净去核，再切成小粒。
步骤2/12 点击查看大图
然后，把除红枣肉外的所有材料放入面包机桶内，开启揉面程序
步骤3/12 点击查看大图
揉成团后再加入红枣丁。
步骤4/12 点击查看大图
直至揉面一个光滑的面团即可取出。
步骤5/12 点击查看大图
然后揉圆后压扁，在中间掏出一个空洞，这是为了套进中空模具。
步骤6/12 点击查看大图
模具提前抹油，然后把做好的面团套入。
步骤7/12 点击查看大图
再压平整理下。
步骤8/12 点击查看大图
然后放入蒸烤箱，开启发酵模式，35度发酵40分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
发酵完成后，开启DIY纯蒸模式，105度蒸35分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

我用的是蒸烤箱，如果你没有的话直接用蒸锅也是一样的、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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