圣诞花环面包
圣诞脚步越来越近,满大街都充满了浓浓的圣诞气氛。烤了圣诞节花环面包,给平淡的生活添一些仪式感吧!
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步骤1/12
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准备原料。
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步骤2/12
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将除黄油和果干以外的原料放入厨师机,开始揉面,面团揉至能拉出厚膜,放入软化的黄油,继续揉面。面团揉至能拉出薄膜,不超过28度的环境下静置发酵。
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步骤3/12
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面团发至2倍大。
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步骤4/12
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面团用手轻拍排气,分成3份儿,将果干揉入面团,滚圆,静置15分钟。
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步骤5/12
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将面团擀成长方形,翻面,卷紧。
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步骤6/12
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盖保鲜膜,静置15分钟。
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步骤7/12
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手掌用力,搓长条。如果感觉面团回缩严重,继续静置15分钟再搓。
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步骤8/12
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搓成65厘米左右的长条,从中间开始编辫子。
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步骤9/12
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编成花环形状,接口一定要捏紧,小心放入学厨方形不沾烤盘,静置发酵。
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步骤10/12
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面包坯再次醒发至手感轻盈,不要发的太过,否则烤好后辫子花纹不明显。表面刷蛋黄液,烤箱预热175度,中层上下火烤20分钟左右。
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步骤11/12
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烤好的面包立即从烤箱取出,放至温热后装入保鲜袋,密封室温保存。
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最后一步
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撒点糖粉,再装饰一下,是不是很有圣诞气氛呀!
1面包坯二次发酵时不要发的太过,否则烤好后辫子花纹不明显。
2面团搓长条的时候千万不要用蛮力,要手掌用力,慢慢搓长。如果如果感觉面团回缩严重,继续静置一会儿,直到搓成合适的长度为止。
3因为各家烤箱大小型号都不同,所以请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-23
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