麋鹿花生可可蛋糕卷
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步骤1/21
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4个蛋黄+20g糖粉搅匀
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步骤2/21
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倒入60g玉米油搅匀
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步骤3/21
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再倒入60g牛奶搅匀
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步骤4/21
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筛入80g低粉拌匀
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步骤5/21
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60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
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步骤6/21
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15g可可粉+15g玉米油搅拌均匀
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步骤7/21
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取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
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步骤8/21
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将蛋糊全部倒入剩余2/3蛋白糊中拌匀
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步骤9/21
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可可玉米油倒入蛋糊中拌匀
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步骤10/21
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将可可蛋糊倒入铺油纸的烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,170°,10分钟
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步骤11/21
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烤好后取出,倒扣晾凉
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步骤12/21
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凉后翻面,涂抹一层花生酱
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步骤13/21
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借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分
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步骤14/21
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将蛋糕卷切成3段
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步骤15/21
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黑巧克力隔水融化后装入裱花袋,在蛋糕卷上挤出迷路的眼睛,再在彩虹糖上挤点巧克力,起到黏合作用,粘到蛋糕卷上,麋鹿的鼻子就完成啦
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步骤16/21
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再将剩余的黑巧克力在油纸上挤出麋鹿的鹿角,放入冰箱冷藏定型
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步骤17/21
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30g淡奶油+5g糖打发
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步骤18/21
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将淡奶油装入裱花袋,裱花嘴自行选择,在蛋糕卷顶端挤出造型
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步骤19/21
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将冷藏好的麋鹿鹿角插在蛋糕卷上
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步骤20/21
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草莓去蒂洗净后擦干,放在奶油上即可
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最后一步
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麋鹿花生可可蛋糕卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-23
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