豌豆尖鸡蛋汤
豌豆尖即豌豆苗,摘其嫩尖人撰,故名。四川各地均有,但在川西平原,从冬季上市一直到来年春未都可采撷来做菜。豌豆尖可素炒,可烧汤,可在煮面条时丢进一撮,以增清鲜之味。但居家常做的,还是将豌豆苗素炒,以其翠绿雅致,清香逗人的色、香、味、质来佐餐。
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步骤1/7
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准备好食材。
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步骤2/7
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豌豆尖用清水冲洗干净,捞起备用。
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步骤3/7
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多功能锅放入适量的玉米油,打入一个鸡蛋,翻炒均匀直至熟透。
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步骤4/7
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注入适量的清水,盖上盖子煮开。
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步骤5/7
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加入切块的日本豆腐。
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步骤6/7
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放入豌豆尖烫熟,加少许鸡粉,香油,调味即可
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最后一步
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豌豆尖鸡蛋汤完成。
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发布于 2019-12-23
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