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清蒸鸦片鱼的做法

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清蒸鸦片鱼

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鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。一般人群都可食用。鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。一般家庭中鸦片鱼都是用来清蒸，味道特别鲜美。

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鸦片鱼 1片

、

料酒适量

、

葱适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鸦片鱼先清洗干净后。
步骤2/8 点击查看大图
然后把鸦片鱼切块后装入盘中。
步骤3/8 点击查看大图
姜切片。葱先净后打成结。
步骤4/8 点击查看大图
把准备好的葱、姜均匀的铺在鱼块上，再撒少许盐，淋料酒。
步骤5/8 点击查看大图
放入蒸烤箱，开启DIY纯蒸模式，105度蒸15分钟左右。开后蒸鱼八分钟。取出倒掉盘中汁水。蒸鱼的时候调酱汁。热油锅煸香葱姜，倒入蒸鱼豉油煮开关火。淋在鱼段上即成。
步骤6/8 点击查看大图
出炉。
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

我用的是蒸烤箱，如果没有的话用蒸锅也是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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