奥尔良烤鸡排
圣诞没有火鸡,鸡排可以有的。
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步骤1/26
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准备齐全
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步骤2/26
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鸡胸肉洗净控水,剔除表面的白筋膜和脂肪油
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步骤3/26
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从侧面对半切开,也可以切开断两半
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步骤4/26
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像这样
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步骤5/26
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刀背轻拍,使肉质更入味和口感嫩
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步骤6/26
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凉开水调匀腌料成汁备用
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步骤7/26
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处理好的鸡胸肉放保鲜盒
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步骤8/26
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倒入腌料汁
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步骤9/26
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翻动鸡块
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步骤10/26
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料汁调多了,再腌点鸡翅
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步骤11/26
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一同腌制
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步骤12/26
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盖上保鲜盒
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步骤13/26
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冰箱冷藏一晚
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步骤14/26
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鸡蛋打散,准备面包糠
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步骤15/26
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土司制作的面包糠
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步骤16/26
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干化或者冻硬的土司面包碾碎成面包糠
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步骤17/26
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腌好的鸡块裹匀蛋液
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步骤18/26
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沾满面包糠
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步骤19/26
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第二次两面沾一遍
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步骤20/26
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铺上烤盘托
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步骤21/26
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刷一层油
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步骤22/26
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烤箱预热设置上下200~180℃温度,进烤箱,调15分钟
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步骤23/26
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中途翻边刷油
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步骤24/26
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烤制金黄
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步骤25/26
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出成品啦
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最后一步
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️️️
1、腌制时间最少不低于2小时;2、面包糠有现成的买,我个人是平常早餐剩的土司,还有就是做三明治时剔除的土司边角都收集放冰箱冷冻,用时取出擀面杖碾碎就可以了;3、鸡块洗净一定要吸干水份,腌制前拍打肉质表面,这样更入味,口感也会外脆里嫩;4、烤制时间根据鸡块的厚度设置长短。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-25
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