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桂花肉的做法

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桂花肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

夹心肉 250克

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 40克

、

面粉 60克

、

椒盐 2克

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
夹心肉250克、鸡蛋2个、淀粉40克、面粉60克、椒盐2克、葱花15克
步骤2/6 点击查看大图
将肉片切成薄片放入碗中，再加入盐、料酒拌匀
步骤3/6 点击查看大图
腌制10分钟后，放入面粉、淀粉
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入碗，加少许葱末拌匀
步骤5/6 点击查看大图
油温至8成热下肉片炸约2分钟
最后一步点击查看大图
控油盛出，将油温再次拉高，回炸一次即可

小贴士

这菜关键在于油温掌握，初炸油温不能高，复炸时间不能长，要做到外脆里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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