圣诞小雪人古早酸奶蛋糕8寸

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最好吃的还是软绵绵湿润的duangduang的古早蛋糕～祝大家圣诞节快乐～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6枚

、

玉米油 70克

、

酸奶 60克

、

低筋面粉 90g

、

细砂糖（蛋白） 70g

、

柠檬汁几滴

、

草莓（装饰）适量

、

苹果（装饰）半个

、

黑芝麻（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材料
步骤2/18 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/18 点击查看大图
玉米油放入锅中烧开冒小泡倒入低粉中搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
拌好的面糊待用
步骤5/18 点击查看大图
加入酸奶搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
蛋清分离，加入蛋黄搅拌成蛋黄糊待用
步骤7/18 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁打发
步骤8/18 点击查看大图
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有尖弯钩有纹路和蛋白糊有流动性即可（湿性偏硬性发泡状态如图4）
步骤9/18 点击查看大图
打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊中继续上下翻拌均匀成蛋糕糊待用
步骤10/18 点击查看大图
拌好的蛋糕糊待用
步骤11/18 点击查看大图
烤盘中倒入一半的冷水
步骤12/18 点击查看大图
8寸活底模具底部用锡纸包裹好防止进水，模具中铺入油纸，放入烤盘中
步骤13/18 点击查看大图
高处倒入拌好的蛋糕糊
步骤14/18 点击查看大图
抹平表面
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱底层，150度烤50-60分钟，时间可以按自己烤箱调整～烤好后取出倒扣放凉一下脱膜即可食用（趁热食和冷藏都可以哦）
步骤16/18 点击查看大图
成品照
步骤17/18 点击查看大图
成品照2
最后一步点击查看大图
开吃～