蓝莓慕斯蛋糕
淡淡的蓝莓果香味的慕斯层，配搭柔软的蛋糕体，真的太好吃了。步骤虽然有点多，其实做起来就很简单，成功率也是超高的。
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步骤1/19
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把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。
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步骤2/19
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细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。
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步骤3/19
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蛋黄加入牛奶和玉米油混合均匀。
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步骤4/19
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加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤5/19
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翻拌均匀的面糊。
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步骤6/19
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把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤7/19
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混合好的蛋糕糊。
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步骤8/19
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蛋糕糊装入方盘中。
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步骤9/19
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放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟。
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步骤10/19
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烤好的蛋糕倒扣放凉。
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步骤11/19
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用6寸慕斯圈切出2片蛋糕片备用。
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步骤12/19
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这时候做慕斯层。80g牛奶加入80g蓝莓酱混合，稍微加热至50-60度左右。
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步骤13/19
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吉利丁片放入冷水中泡软。
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步骤14/19
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把泡软的吉利丁片放入蓝莓牛奶中搅拌至融化。
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步骤15/19
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淡奶油加入细砂糖打至6成发，略有纹路的流动状态。
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步骤16/19
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把蓝莓牛奶倒入淡奶油中混合均匀。
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步骤17/19
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取一片蛋糕放入慕斯圈底部，倒入一半蓝莓慕斯液，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液。
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步骤18/19
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放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。
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最后一步
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蛋糕做成6寸戚风蛋糕再分片也可以。我最后倒入一杯浓稠的酸奶做装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-26
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