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可甜可咸的西多士的做法

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可甜可咸的西多士

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西多士就是法式吐司。粤语中将Toast译为多士，French Toast就译为法兰西多士简称西多士。法式吐司是港式西餐的典型茶点，与传统欧美法式吐司的最大分别是面包不是轻煎，而是油炸至金黄香脆。港式法式吐司通常使用两片白面包制作。为了增添味道，还会在两片白面包之间涂上花生酱或果酱，叠成三明治的模样后再浸入蛋汁中，然后放入煎锅用油煎炸至金黄色。食用前还可按个人喜好，在表面涂抹牛油或果酱，并可添加蜜糖、糖浆或炼奶。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

全麦面包片 4片

、

鸡蛋 3个

、

黄油 10克

、

牛奶 20g

、

紫薯 1个

、

火腿 1片

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，全麦面包把四周的边去了，紫薯蒸熟，打三个鸡蛋，备用
步骤2/8 点击查看大图
用勺子将紫薯按压成泥装，加入少量白砂糖和牛奶，不要加入太多牛奶，否则紫薯泥水分太多，最好蒸不要煮，方便涂抹在吐司上
步骤3/8 点击查看大图
紫薯泥制作好将鸡蛋打散，放入一点点胡椒粉（可以不放），然后加入少量牛奶搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
将紫薯泥均匀涂抹在吐司上，耐心细致的将边边角角也涂上，火腿平铺在另一块吐司，可以加上一片芝士，味道会更棒；'吐司+火腿+芝士+火腿的组合'或'吐司+紫薯泥+炼乳的组合'
步骤5/8 点击查看大图
稍稍按压，对半切开
步骤6/8 点击查看大图
起锅锅底涂黄油，然后将吐司全部裹上蛋液，让入锅中小火煎，轻轻按压，翻面，使表面煎至金黄
步骤7/8 点击查看大图
成型后的，边上没封住的话再粘蛋液竖起来煎一下，这样看起来会更好看
最后一步点击查看大图
将煎好的西多士切开来，喜欢炼乳和果酱的小伙伴可以涂抹食用

小贴士

蛋液涂满吐司就下锅煎，不要长时间浸泡在蛋液中，可以多煎一下，脆一点，也可以炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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