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台式三杯鸡

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斑马Zeb

经典台湾菜，浓油赤酱，色泽诱人。 烹饪要诀正如其名，三杯——酱油、米酒、麻油。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鸡腿 8个
、
姜片 20g
、
蒜瓣 10瓣
、
大葱 1根
、
小米辣 8个
、
九层塔 20g
、
白砂糖 25g
、
老抽 40ml
、
生抽 40ml
、
米酒 80ml
、
麻油 80ml
烹饪步骤
小贴士

要诀1：三种汁水1：1：1，酱油分别加生抽和老抽各一半。 要诀2：鸡肉先煸香，外皮紧致，内部香嫩。 要诀3：闷煮的时候一定要盖严实，不要让蒸汽跑出去。 要诀4：正宗三杯鸡一定要用九层塔，如果用罗勒做出来都是两种味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-27

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