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宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法

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宝宝最爱早餐：肠仔餐包

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火腿肠对于很多的小孩子来说都是最喜欢吃的食物。里面是用调制好的肥瘦参半的猪前腿肉制作成的肉馅，外面是用白酒和姜蒜泡制的羊肠衣，脆脆的，特别的好吃。绵软的面包包裹着脆脆的火腿肠，再配上一杯热腾腾的牛奶，绝对是小孩子最美味，最营养的早餐了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

细砂糖 60克

、

干酵母 6克

、

盐 6克

、

鸡蛋液 60克

、

牛奶 260克

、

炼乳 16克

、

黄油 50克

、

蛋黄液少许

、

脆肠仔 12条

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，以东菱6D为例，先转动按钮至和面程序，时间设置20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，继续揉面。
步骤3/12 点击查看大图
程序结束时检查面团，揉至扩展阶段。
步骤4/12 点击查看大图
将面团取出，整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2-倍大。
步骤5/12 点击查看大图
面团平均分成12等份，搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一小块面团，擀成圆形，翻面，从上往下卷。
步骤7/12 点击查看大图
收口捏紧。
步骤8/12 点击查看大图
依次卷成橄榄型，再搓成长条。
步骤9/12 点击查看大图
围绕脆肠仔卷好（表面可以刷少许的蛋黄液）。
步骤10/12 点击查看大图
将做好的肠仔包放入烤盘，发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉后的面包移至晾架上，放至温热（大概为20分钟左右）装入保鲜袋里密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-27

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