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丰收炖的做法

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丰收炖

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天气冷了，就想吃点热乎乎的肉肉，老公又是个无肉不欢的人，美美想了想，就做一锅丰收炖吧，把各种食材都炖在一个锅里，绵软的土豆、胡萝卜，酥烂的排骨再配上香甜的玉米，不仅做起来简单，美味又营养，还富含纤维素，很适合美美这样的孕妈吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 400克

、

土豆 2个

、

玉米 1穗

、

油适量

、

盐适量

、

葱花适量

、

蒜片适量

、

酱油少许

、

大料 2半

、

胡萝卜 2个

、

水适量

、

香菇适量

、

花椒 10颗左右

、

干辣椒 1颗

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨清洗干净，加适量水，煮沸腾后继续煮3分钟，全程开盖，主要是为了将排骨中的血水及脏东西煮出来，减少腥味。
步骤2/6 点击查看大图
捞出煮好的排骨，控干水分。注意捞的时候不要粘上表面的浮沫。
步骤3/6 点击查看大图
土豆、胡萝卜清洗后削皮，切滚刀块，香菇切大块，玉米切段，葱姜蒜切片。
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油，爆香花椒大料，加入排骨翻炒至表面焦黄，下入葱姜蒜，加适量酱油、料酒，加开水烧开煮二十分钟左右，先将排骨炖熟。图中的排骨是刚下锅的照片，后面步骤忘拍了。
步骤5/6 点击查看大图
排骨炖20分钟后，加入土豆、胡萝卜、香菇和玉米，加入适量盐，酱油等大火煮开后转中火继续炖10分钟，炖至土豆软烂即可关火。
最后一步点击查看大图
炖好后配上蒸熟的紫米饭就可以开吃了^ω^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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