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阿根廷牛肉卷的做法

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阿根廷牛肉卷

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#阿根廷牛肉寻味之旅# 阿根廷牛肉卷属于当地圣诞国菜了正好前几天圣诞试着做了效果不错主食材牛肋肉属于阿根廷切肉的特殊部位（matambre）如果能找到类似的部位应该是可以替代的总之瘦而不柴里面惊喜连连

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肋肉 1kg

、

洋葱一颗

、

胡萝卜 2根

、

菠菜一小把

、

蒜 6颗

、

鸡蛋 3-4个

、

肉汤 500ml

、

竹签

、

线

、

孜然粉

、

盐

、

黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/8
西红柿过热水去皮鸡蛋沸水煮5分钟左右过凉水剥皮待用
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切大丁热锅冷油下洋葱炒至金黄
步骤3/8 点击查看大图
加入胡萝卜丁中小火翻炒 10-15分钟后加入蒜片炒出蒜香后加入去皮西红柿丁煸炒至全部的水分蒸发加盐、糖、黑胡椒调味
步骤4/8 点击查看大图
牛肋肉平坦扎眼方便烹饪时排出多余的油脂
步骤5/8 点击查看大图
将之前的蔬菜平铺在肉上
步骤6/8 点击查看大图
平铺菠菜、水煮蛋
步骤7/8 点击查看大图
卷成筒状竹签两边封口用线将肉卷捆紧
最后一步点击查看大图
装盘入烤箱加入肉汤至肉卷中间高度 180°C （取决于各家烤箱情况）每15分钟翻面烤至周身焦黄每次翻面撒上一层孜然粉浇上肉汤保持肉面湿润。家里没有烤箱的也可以在汤锅里加入肉汤保持小火沸腾每15分钟翻面直至全熟。最后的肉汤可以过滤勾芡作为酱汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-29

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