草莓蛋糕抱抱卷
草莓抱抱卷松软可口的蛋糕坯中，包裹着香甜顺滑的奶油，和鲜嫩多汁的草莓粒。草莓的加入让蛋糕不会太过甜腻，每吃到一颗草莓粒，都是一次小惊喜。微博@安小厨的大胃
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步骤1/13
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准备工作：分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏；草莓洗净，切成小丁和小块；烤箱预热175度。
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步骤2/13
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牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，混合均匀。
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步骤3/13
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筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。
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步骤4/13
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加入蛋黄，搅匀。
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步骤5/13
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蛋白里加入柠檬汁，再将细砂糖分3次加入打发，打发至中性发泡（小弯钩）。
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步骤6/13
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤7/13
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将步骤6的混合霜倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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步骤8/13
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倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板整理平整，轻震出气泡。
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步骤9/13
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放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟。出炉倒扣在铺好油纸的纳凉架上，撕掉底部硅油纸，放凉。
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步骤10/13
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细砂糖加淡奶油中，打发至9成发。
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步骤11/13
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在蛋糕片上抹上一层奶油，放入草莓粒。
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步骤12/13
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借助擀面杖将蛋糕片卷起来，包好，放入冰箱冷藏定型。
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最后一步
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取出切成6等份，再分别切开（不要完全切断）挤入奶油，放上草莓和蓝莓装饰即可。
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发布于 2019-12-30
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