合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼
新春家宴是一年之中最盛大的宴席，菜品不仅要味道鲜美，更要颜值在线，这道开屏武昌鱼可以担此大任！光看孔雀开屏的造型就足够别致，再加上武昌鱼肉质清甜，清蒸之后更显鲜嫩，老少皆宜。年夜饭，这道菜一定能在饭桌上吸睛无数。
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步骤1/5
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红尖椒斜切成圈，备用
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步骤2/5
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武昌鱼洗净，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头，将鱼身切成宽5毫米左右的薄片，备用。
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步骤3/5
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将切好的鱼肉放在一个大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制10分钟。
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步骤4/5
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最重要的摆盘：鱼头朝上、鱼肉呈扇形（孔雀开屏的造型）
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最后一步
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在表面撒上葱段、姜片，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，摆上红尖椒圈，撒上葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-02
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