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香菇蒸鹌鹑蛋的做法

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香菇蒸鹌鹑蛋

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这道“香菇蒸鹌鹑蛋”，摆盘好看，逢年过节上的了家宴，且好吃又好做。香菇多糖能增强人体的免疫力，而鹌鹑蛋则有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育，所以这道菜尤其适合长身体的孩子们。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 8个

、

香菇 8朵

、

生抽 3汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

干淀粉 1小勺

、

五香粉少许

、

盐 1/2小勺

、

糖 1/2小勺

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇的根都去掉，洗净备用，不要选太小的香菇，不然打进去的鹌鹑蛋会流出来的。胡萝卜有一小截就够，如图上这么多切小碎丁备用。
步骤2/8 点击查看大图
香菇在盘中码好，将鹌鹑蛋打进香菇里。
步骤3/8 点击查看大图
蒸锅放足量水，水开后再上锅，盖锅盖蒸15分钟至熟透。
步骤4/8 点击查看大图
趁蒸的时间，调一下酱汁：生抽3汤勺，蚝油1汤勺，盐1/2小勺，白糖1/2小勺，五香粉少许（一小撮就够），1小勺干淀粉，再加6汤勺清水充分调匀备用。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅中倒入适量食用油，不要太多，比平时炒菜时用的量再少一点点。油热后倒入胡萝卜碎丁炒匀炒熟。
步骤6/8 点击查看大图
倒入调好的酱汁炒匀，汤汁变稠即可关火。倒入酱汁时记得将酱汁再搅拌一下，以免淀粉沉淀。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的香菇鹌鹑蛋，记得换一个干净的盘子，有点深度能盛的住酱汁的盘子。将做好的酱汁趁热浇在香菇鹌鹑蛋上即可。
最后一步点击查看大图
上桌前撒上少许葱花点缀。

小贴士

记得香菇别买小了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-03

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