丰腴鲜美的赛螃蟹
赛螃蟹这道菜很简单，但真能做到跟螃蟹一样丰腴鲜美却不容易，今天一起来试试吧
-
步骤1/12
点击查看大图
所需食材：鸡蛋五个、猪肥肉一两切小丁、中型黄花鱼一条、姜一块
-
步骤2/12
点击查看大图
鸡蛋把蛋清蛋黄分开，黄花鱼拆下鱼肉一两、姜磨姜蓉或者切姜末
-
步骤3/12
点击查看大图
小火起锅，下肥肉丁和半杯水半勺盐，熬猪油。
-
步骤4/12
点击查看大图
河蟹丰肥的蟹膏和蟹黄，要靠少许猪油来模仿，加半杯水能防止猪油熬黄发黑，加少许盐能让猪油不凝固，熬好后过滤出猪油渣
-
步骤5/12
点击查看大图
在猪油里下打匀的蛋黄
-
步骤6/12
点击查看大图
小火翻炒到凝固
-
步骤7/12
点击查看大图
把蛋黄盛出备用。锅里加两勺花生油，花生油也比较浓香，先下黄花鱼肉炒熟，蟹肉丝丝的口感和黄花鱼肉很像
-
步骤8/12
点击查看大图
下蛋清，继续翻炒
-
步骤9/12
点击查看大图
炒熟的蛋清和黄花鱼肉，不比蟹肉逊色
-
步骤10/12
点击查看大图
再下入蛋黄，翻炒均匀，加少许盐、鸡精、白糖调味。
-
步骤11/12
点击查看大图
最后把姜末加上三勺陈醋半勺酱油，淋到赛螃蟹上
-
最后一步
点击查看大图
赛螃蟹就做好了，不试试吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-04
赛螃蟹的其他做法
赛螃蟹的相关分类
赛螃蟹的相关推荐
-
赛螃蟹
532629人看过 -
#立冬第一补#葱烧豆腐
413109人看过 -
#“酒”是要开心#想吃螃蟹又怕麻烦？做个赛螃蟹配黄酒！
176197人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18845751人看过 -
这才是高水准的炒鸡蛋，赛螃蟹！
1048493人看过 -
赛螃蟹
174202人看过 -
比糖醋更好吃的山楂排骨
447583人看过 -
四角枕形白米粽 - 让我看看谁还不会包粽子
59648人看过 -
#旅行中的美味#风味茄子
201773人看过 -
地三鲜
35351482人看过 -
赛螃蟹
226250人看过 -
糟溜鱼片
1389993人看过
