紫菜炒饭|简单美味
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步骤1/12
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提前一晚煮好饭:大米和糯米洗净,放入电饭煲加入比日常少一大勺的水,按煮饭模式,煮完后晾凉,放冰箱隔夜,水份收干再炒风味更佳
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步骤2/12
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虾米提前半小时泡发切碎
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步骤3/12
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紫菜撕成小碎片
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步骤4/12
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菜脯、腊肠切丁,蒜瓣切末,香葱分葱白葱绿切丁
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步骤5/12
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起锅倒入1小勺食用油,冷油放入撕碎的紫菜,小火不停翻炒2分钟关火,用余温炒至干脆
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步骤6/12
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再起锅热油,倒入打散鸡蛋,快速打散,炒至凝固后盛出待用
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步骤7/12
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锅中倒1小勺食用油烧热,煸香葱白、蒜末后
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步骤8/12
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加入腊肠丁、菜脯、虾米炒至出油出香味
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步骤9/12
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倒入米饭和鸡蛋碎,打散炒至米饭颗粒分明
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步骤10/12
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再加入2/3紫菜碎翻炒均匀
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步骤11/12
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加入少量生抽、鱼露、盐调味
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最后一步
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最后撒上葱花和剩余紫菜翻炒均匀即可出锅
1、加点糯米,更有嚼劲,更香;
2、虾米和菜脯本身已有咸味,调味料不用下得太重手,下少许提鲜增香就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-06
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