腌豆腐乳
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步骤1/5
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豆腐洗干净，切四方块，放在一个无油无水的容器里盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵三天，冬天七天左右
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步骤2/5
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发酵好的有点发红了，已经有豆腐乳的香味了
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步骤3/5
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准备干辣椒，胡椒，小茴香，洗好，一起在炒锅了炒干然后用料理机打碎，没有的可以用袋子用擀面杖碾碎，或者直接买辣椒面
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步骤4/5
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准备三个无油无水的干净碗，分别倒入白酒，辣椒面，盐
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最后一步
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发酵好的豆腐现在白酒里洗个澡，四面都要粘白酒，可以起到杀菌的作用，然后每一面再粘上盐，最后粘辣椒面，放在一个无油无水的容器里，然后再把没有用完的白酒一起倒入容器密封两周即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-07
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