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香辣菜花的做法

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香辣菜花

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每次外食都会点的菜之一—干锅菜花，为什么？因为超下饭，属于越吃越想吃的菜。自己在家就做个简单版的，不用砂锅，不用加热，但同样下饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

菜花 300g

、

五花肉 60g

、

生姜 15g

、

大蒜 2瓣

、

干红辣椒 6个

、

豆瓣酱 15g

、

蚝油 10g

、

生抽 8g

、

料酒适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备
步骤2/11 点击查看大图
菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。
步骤3/11 点击查看大图
干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。
步骤6/11 点击查看大图
放入豆瓣酱炒出红油。
步骤7/11 点击查看大图
将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。
步骤8/11 点击查看大图
菜花入锅炒。
步骤9/11 点击查看大图
调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅。
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、五花肉我用的是煮过的，这样的肉油份少而不腻。 2、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮，这样能保证菜花脆脆的口感。 3、韩国VCC气垫炒锅国内游成千上万的气孔，不粘效果很棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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