腊肠虾皮炒粉丝
因为中午还有粥没吃完,晚上我不想煮饭了,但是又怕喝粥不饱,所以我就炒了粉丝。重点是我好久没吃过炒粉丝了。
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步骤1/8
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我妈妈买的是这个牌子的粉丝。
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步骤2/8
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放凉水浸泡粉丝,泡至粉丝柔软捞起沥水备用。(约15分钟。我妈妈一般喜欢用温水浸泡,她觉得这样比较省时间。)
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步骤3/8
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浸泡粉丝的过程中,可以准备如图所示的材料。腊肠丁,红萝卜丝,蒜蓉,葱花,干虾皮(清洗干净),鸡蛋打散备用。
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步骤4/8
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先小火煎个嫩鸡蛋(不要煎太久,老了口感不够香嫩)。(开中火)1锅预热,2放花生油,3放蒜蓉,4放腊肠丁翻炒几下,5放红萝卜丝,6放点水一起焖炒两分钟,7放虾皮进去翻炒。
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步骤5/8
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装起来备用。
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步骤6/8
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清洗干净锅。(开中火)锅预热(如果用的不是不粘锅,那么锅一定要预热至无水份,有水在锅里,粉丝容易粘锅)。放花生油,放粉丝进去翻炒。(我喜欢用筷子炒粉丝,这样粉丝不容易断,味道更均衡。)粉丝炒两分钟,放适量的生抽、蚝油进去翻炒均衡。(炒粉丝我一般不放食盐,因为生抽和蚝油可以调味调色了。)
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步骤7/8
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粉丝出锅前,把刚才的备菜翻进去翻炒均衡出锅。
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最后一步
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出锅了。(爸爸说生抽放得太少了,颜色不好看。其实是家里的生抽用完了。)
炒粉丝的过程中加水,粉丝易碎断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-10
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