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自制豆腐乳的做法

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自制豆腐乳

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不知道别人怎么做的，自己琢磨……

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1小时以上 | 掌勺(高级)

豆腐 5斤

、

辣椒面 20克

、

五香粉 280克

、

白胡椒粉 10克

、

白酒半小碗

、

盐 30克

、

香油 80克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买那种没下过水的豆腐，切成小块，放在漏水的容器里面，最好是竹的或者藤条的容器，如果没有普通能沥水就好，放十天左右发毛为最好，发红表皮黏了就可以腌制了
步骤2/5 点击查看大图
准备好姜末，五香粉，辣椒面等适量，看自己口味，盐，不要太咸也不要太淡，不然容易坏，搅拌均匀待用
步骤3/5 点击查看大图
提前准备一个瓶子不能有水，将小块豆腐夹进料里滚一圈，全部沾满，依次放入瓶子里
步骤4/5 点击查看大图
摆放密实一些可以多放点，
最后一步点击查看大图
装到瓶子口，尽量抖抖瓶子可以多放点，倒入一大勺白酒，提香，然后倒入香油香油要刚好跟腐乳一般高，这样放着一年不会坏，拿出来很香随时可以吃，这个图是去年做的，还没吃完的一瓶，看懂的可以试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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