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蒸Q弹水晶皮冻的做法

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蒸Q弹水晶皮冻

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营养美味晶莹剔透Q弹的蒸皮冻，零添加，也是下酒小莱，满满的胶原蛋白。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉皮 1000克

、

水 2000克

、

八角一个

、

花椒适量

、

葱姜适量

、

料酒少许

、

盐适量

、

蒜，生抽，醋，麻油，香菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.肉皮用水焯一下，拔毛，去除肥油。
步骤2/8 点击查看大图
2.肉皮切丝，用温水反复清洗至没有油，水清澈。
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3.锅里放入2000克清水，放入花椒，八角，葱，姜，料酒煮开备用。
步骤4/8 点击查看大图
4.肉皮和水比例1：2放入盆中，加入煮好的调料水，大火开蒸，开锅后转中小火蒸90分钟。
步骤5/8 点击查看大图
5.取出蒸好的肉皮盆，加入适量盐，冷藏3—4个小时或者过夜。
步骤6/8 点击查看大图
6.成功了。
步骤7/8 点击查看大图
7.把皮冻切成小块，摆入盘中。
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8.切蒜末里放入小碗里，放入生抽，醋，香油，香莱末，开吃了

小贴士

注意:是蒸哦！蒸出晶莹剔透，Q弹的皮冻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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