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蒸蒸日上之大米蒸糕的做法

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蒸蒸日上之大米蒸糕

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大米是平时再普通不过的食物，我们每天必吃的，南方的吃货们可能一天三顿都离不开大米，今天我就分享一个用大米做的小甜点，做法简单，不用烤箱

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大米 300克

、

鸡蛋 3个

、

白糖 50克

、

牛奶 60克

、

白醋一勺

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材备好，大米需事先浸泡4小时以上
步骤2/15 点击查看大图
3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用
步骤3/15 点击查看大图
泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊
步骤4/15 点击查看大图
搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的
步骤5/15 点击查看大图
蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
步骤6/15 点击查看大图
先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
步骤7/15 点击查看大图
蛋清打发到干性状态就分成3次加入到蛋黄米糊了
步骤8/15 点击查看大图
上下翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
磨具里刷一层油，不沾磨具可以省略
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干
步骤12/15 点击查看大图
封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼
步骤13/15 点击查看大图
入蒸锅大火蒸40分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
蒸好后直接脱模
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做好的成品香甜松软。

小贴士

大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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