香辣啤酒烧鸭块
眼看距离过年的日子真是越来越近了，不知道小伙伴们家中的年夜饭的菜单准备得怎么样了呢，如果还不知道做什么的话，不妨来看看今天小编为大家带来的这道香辣可口的啤酒烧鸭块，真的是零难度，而且由于加入了啤酒的缘故，鸭肉做出来特别入味，鲜嫩又美味，用来招待朋友再合适不过了，下酒又下饭，赶紧一起来学习做法吧。
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步骤1/15
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1、首先准备好所需要的食材：青辣椒、小米辣和鸭边腿分别用清水冲洗干净。
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步骤2/15
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2、接下来，用刀将鸭边腿剁成小块后放到盘中待用。
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步骤3/15
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3、接着，将青辣椒切成片，小米辣斜着切成段，大蒜和姜分别切成片后放到盘中待用。
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步骤4/15
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4、然后，在锅中加入适量的清水，将切好的鸭肉块冷水入锅，开大火将其煮沸。
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步骤5/15
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5、待锅中的水沸腾后，可以看到鸭肉里面的血沫已经被煮了出来，此时用勺子将浮沫撇出。
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步骤6/15
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6、之后，将煮好的鸭肉块从锅中捞出，沥干水分后放到盘中待用。
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步骤7/15
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7、接下来，在炒锅内倒入适量的食用油，油热后下入鸭肉快，用铲子翻炒几下。
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步骤8/15
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8、然后，下入切好的小米辣、姜片和蒜片，继续用铲子给它们翻炒均匀。
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步骤9/15
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9、接着，再向锅中依次倒入生抽、老抽和蚝油，再次用锅铲给它们翻炒均匀至上色。
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步骤10/15
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10、随后，向锅中倒入一罐啤酒，再加入小半碗的清水，开大火将锅中的液体煮至沸腾。
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步骤11/15
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11、大概5分钟左右，锅中的液体已经开始沸腾，此时转成中火，继续焖煮。
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步骤12/15
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12、直到锅中的汤汁明显变少，说明已经入味了，我们转成小火。
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步骤13/15
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13、最后，在出锅之前将之前切好的尖椒块放入锅中，用铲子给它们翻炒均匀即可出锅。
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步骤14/15
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14、将制作好啤酒烧鸭块盛入盘中，色香味俱佳，鸭肉经过长时间的焖煮特别的入味哦，下酒又下饭，赶紧试试看吧。
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最后一步
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成品
1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减，因为所有的调料均有盐味，所以没有再放额外的盐。
2、老抽不要放太多，避免菜品的颜色过深，影响卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-12
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