茶盐乐色酱卤蛋
【4-204】 这是一个加料可乐泡久点看着好像带壳蛋的故事……不行我真太困了扔完就跑去补觉 ----- 2020.1.12
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步骤1/11
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根据自己想要蛋量拿蛋，温温柔柔洗干净
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步骤2/11
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温柔滑进提前备好的开水锅里，清水或者加料水都可以--我直接用上了最后一锅煮花生水
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步骤3/11
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中小火煮它八分钟，关火挪到凉水里降降温，然后捞出来欣赏下(不是划掉
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步骤4/11
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认真去皮收拾干净(特意留了俩带壳敲裂的做个对照实验具体啥样明天开了才知道)
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步骤5/11
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根据蛋量和个人喜好往里加盐加生抽
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步骤6/11
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看心情抓点卤蛋料，比如丁香桂皮小茴香八角花椒香叶姜啥的
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步骤7/11
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跟蛋一块挪锅里，哐哐往里倒(家里买多喝不完/开了忘喝放没气的)可乐
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步骤8/11
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大火煮开转小火，蘸点尝尝小心烫，根据个人口味补盐或者补生抽，味道合适了盖上盖咕嘟它十来分钟
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步骤9/11
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关火搁那泡一晚上或者更久，理论上来讲泡得越久越有味儿，特别是蛋黄--家里温度高记得挪到冰箱泡
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步骤10/11
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盘里切开那个蛋是煮了十多分钟的另一锅老蛋，八分钟那锅长这样(刚煮好那会儿尤其好吃，蛋黄蛋白都是定型完全的那种放心嫩状态)
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最后一步
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走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-12
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