脆皮香草鲜奶条【炸/烤两种方法】
⚫︎年夜饭的甜品你们想好了嘛?如果没有的话要不要试试它!鲜奶条不仅可以炸也可以用来烤,这样更少油。节日餐都比较油水多,甜品增加也是小小的负担,怕长肉肉的就来减少一些油量用烤制的吧 ⚫︎食材提供14条左右的量
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步骤1/13
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牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀再加入几滴香草精
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步骤2/13
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玉米淀粉里放一些混合好的鲜奶液,调成淀粉液
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步骤3/13
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小火煮鲜奶液,煮至微沸加入糖。待煮沸后加入淀粉液,一边倒一边搅拌(不要一次都倒进去)
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步骤4/13
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搅拌成浓稠的鲜奶糊
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步骤5/13
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容器铺保鲜膜,再把奶糊倒进去
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步骤6/13
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保鲜膜折过来用手按压把表面压平整,放入冰箱冷藏2-3小时(根据凝固状态决定时间)
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步骤7/13
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取出切条
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步骤8/13
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裹一层淀粉
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步骤9/13
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再裹蛋液
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步骤10/13
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再裹面包糠
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步骤11/13
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放入烤盘中,底部铺油布或者油纸
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步骤12/13
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烤箱提前预热,170度中层15分钟(根据自家烤箱脾气调节)没有烤箱的可以油炸,油炸时油量宽一些,热油到7成热时一条条的下锅炸一分钟左右,可以借助网筛来操作。
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最后一步
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趁热吃表皮是脆的哦
⚫︎没有淡奶油的奶味不够哦,不要问我可不可以不加,可以不加,直接用250克牛奶代替,但是肯定味道有差!
⚫︎凝固时间根据状态决定,没有凝固成块就不要取出来操作,如果想做又想节约时间可以晚上做第二天拿出来切条。但是冷藏时间太久鲜奶条就不会那么嫩了
⚫︎炸、烤各有利弊
炸:过油后更香,但是热量高
烤:健康少油,但是冷却后皮不酥脆,需要趁热吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-13
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