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脆皮香草鲜奶条【炸/烤两种方法】的做法

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脆皮香草鲜奶条【炸/烤两种方法】

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⚫︎年夜饭的甜品你们想好了嘛？如果没有的话要不要试试它！鲜奶条不仅可以炸也可以用来烤，这样更少油。节日餐都比较油水多，甜品增加也是小小的负担，怕长肉肉的就来减少一些油量用烤制的吧 ⚫︎食材提供14条左右的量

食材清单加入采购清单

1小时以上

全脂牛奶 200克

、

淡奶油 50克

、

玉米淀粉 30克

、

香草精几滴

、

炼乳 12克

、

糖（可增减） 15克

、

鸡蛋一颗

、

面包糠适量

、

玉米淀粉（沾用）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀再加入几滴香草精
步骤2/13 点击查看大图
玉米淀粉里放一些混合好的鲜奶液，调成淀粉液
步骤3/13 点击查看大图
小火煮鲜奶液，煮至微沸加入糖。待煮沸后加入淀粉液，一边倒一边搅拌（不要一次都倒进去）
步骤4/13 点击查看大图
搅拌成浓稠的鲜奶糊
步骤5/13 点击查看大图
容器铺保鲜膜，再把奶糊倒进去
步骤6/13 点击查看大图
保鲜膜折过来用手按压把表面压平整，放入冰箱冷藏2-3小时（根据凝固状态决定时间）
步骤7/13 点击查看大图
取出切条
步骤8/13 点击查看大图
裹一层淀粉
步骤9/13 点击查看大图
再裹蛋液
步骤10/13 点击查看大图
再裹面包糠
步骤11/13 点击查看大图
放入烤盘中，底部铺油布或者油纸
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热，170度中层15分钟（根据自家烤箱脾气调节）没有烤箱的可以油炸，油炸时油量宽一些，热油到7成热时一条条的下锅炸一分钟左右，可以借助网筛来操作。
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趁热吃表皮是脆的哦

小贴士

⚫︎没有淡奶油的奶味不够哦，不要问我可不可以不加，可以不加，直接用250克牛奶代替，但是肯定味道有差！ ⚫︎凝固时间根据状态决定，没有凝固成块就不要取出来操作，如果想做又想节约时间可以晚上做第二天拿出来切条。但是冷藏时间太久鲜奶条就不会那么嫩了 ⚫︎炸、烤各有利弊炸：过油后更香，但是热量高烤：健康少油，但是冷却后皮不酥脆，需要趁热吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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