酱骨架|有滋有味
-
步骤1/10
点击查看大图
猪脊骨/棒骨用清水浸泡1-2小时,泡出血水
-
步骤2/10
点击查看大图
猪骨冷水下锅,加入1小段葱白、3片生姜、1大勺料酒,煮15-20分钟
-
步骤3/10
点击查看大图
撇去浮沫后,捞出猪骨,骨汤保留备用
-
步骤4/10
点击查看大图
热锅后转小火,下香料炒香
-
步骤5/10
点击查看大图
盛出放入香料袋中,扎紧封口
-
步骤6/10
点击查看大图
另取一锅,倒油下冰糖,炒出焦糖色(接近可乐的颜色即可),倒入猪骨,翻炒至表面上色
-
步骤7/10
点击查看大图
加入20g葱白、5片生姜、2大勺东北大酱、4大勺生抽、1小勺老抽,翻炒出酱香味
-
步骤8/10
点击查看大图
炒至猪骨表面裹上酱汁时,加入没过猪骨的骨汤,放入香料包,大火烧开后,小火炖煮50-60分钟
-
步骤9/10
点击查看大图
待汤汁变浓稠,肉质酥烂,轻轻一拨能脱骨时,便可盛出
-
最后一步
点击查看大图
一掀开锅,满屋子肉香四溢,让人垂涎
1、棒骨浸泡期间需更换1-2次水;
2、若用高压锅,大火煮至上汽后,中小火炖煮20-25分钟即可,但容易炖煮过烂,建议还是用普通锅小火慢炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
酱骨架的相关分类
酱骨架的相关推荐
-
#肉食主义#酱骨架
149484人看过 -
酱骨架
421064人看过 -
酱骨架
8348人看过 -
【低脂高钙】东北酱骨架
255046人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1097133人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12329249人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47586961人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74016190人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77821087人看过 -
烧肉豆角焖面
30716668人看过 -
凉拌茄子(减脂餐)
174894人看过 -
可能就比熬汤难一点点-东北酱骨架
82394人看过