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卤香豆干

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蜜桃厨房

豆干其实就是豆腐干，由于比豆腐经受了更多的磨砺，味道也提升了好几个层次，直接吃都觉得香。 明末清初著名的文学家金圣叹，在临终前还特别告诉儿子：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。 而这种被誉为“素火腿”的食材，营养含量也比豆腐高，特别是蛋白质和矿物质，性价比贼高。 卤香豆干可以作为一道前菜，也可以当做小吃，平时没事拿来解馋，不比油炸食品差到哪里去。 做法上也不难，什么技术都不用。但就是要注意配方的用量，不追求入味太多，否则会掩盖豆干本身的味道。 听说不少地方的春节都保留了吃素的传统，希望这道菜能给大家带来别样的滋味~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆干 8块
、
花椒 1大勺
、
八角 2个
、
糖 1大勺
、
生抽 1大勺
、
老抽 1大勺
、
水 1碗
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.卤煮的时候要勤翻面，这样豆腐卤出来的颜色才比较均匀好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-15

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