在家做雪梨炖燕窝
雪梨炖燕窝是广东省传统的汉族名贵食物，属于粤菜系。具有滋阴润燥，补中益气；阴虚燥热，口燥干咳等，同时女生吃燕窝能让皮肤滑嫩，红枣可以提起色，所以做给媳妇吃。 工具：煮锅，瓷碗（炖盅更好）
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步骤1/6
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取半盏燕窝泡发。泡发分两步：1、用清水大半碗泡燕窝半小时左右，这样可以去燕毛，我这个毛比较少，如果燕窝是经过加工的，会有异味。2、用纯净水一碗，泡6-8小时，让燕窝充分吸水。
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步骤2/6
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泡开后的燕窝呈条状，无异味。
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步骤3/6
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取雪梨一个，削皮掏胡，一定要用尖刀把梨胡掏出来。
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步骤4/6
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把雪梨放进碗里，燕窝放进雪梨内。如果你有专门的炖盅更好。
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步骤5/6
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把碗放到盘子上，锅里多放点水，但是不能超过碗，碗上面再盖一个盘子，煮半小时到一小时。
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最后一步
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出锅前10分钟左右，把去胡后的枣和枸杞放进去，枸杞和枣可以提前泡一下。冰糖也在这个时候放进去，不放冰糖的话就是原味的。注意：大枣不能煮太长时间，会发苦头，用的是若羌红枣。
1、枣最好用若羌红枣，甜度比较大
2、枣别煮太长时间，不然的话会发苦头
3、锅里的水不能超过碗的三分之二，否则水开之后会进到碗里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-16
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