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茄汁鲈鱼的做法

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茄汁鲈鱼

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新年团圆家宴一定少不了一道鱼菜，因为年年有鱼，才能年年有余！今天就来做一道不一样的茄汁鲈鱼，鲜嫩的鲈鱼搭配红艳艳的茄汁，色泽鲜艳喜庆，口感酸甜鲜香；做法也很简单，将鲈鱼煎至两面金黄后，加入番茄一起炖煮至浓稠即可，一起动手试试吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜鲈鱼 1条

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 番茄 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜蒜适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐半勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：鲜鲈鱼1条、番茄2个、葱姜蒜适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、料酒适量、半勺盐、白糖适量、番茄酱适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13 点击查看大图
鲈鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分；
步骤3/13 点击查看大图
两面划十字花刀，挤入适量小鲜侣调味汁，倒入适量料酒涂抹均匀腌制一会儿（这样后期方便入味）；
步骤4/13 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入鲈鱼小火慢煎，煎至上色后盛出待用，锅中留油；
步骤5/13 点击查看大图
放入葱姜蒜煸炒出香味后，捞出葱姜蒜，锅内留油；
步骤6/13 点击查看大图
倒入切好的番茄块翻炒一会儿，挤入适量小鲜侣调味汁，半勺盐翻炒均匀，用锅铲压一压番茄，让番茄更软烂；
步骤7/13 点击查看大图
倒入适量清水翻拌一下，再放入煎过的鲈鱼，盖上锅盖炖煮开（水量不要过多哦）；
步骤8/13 点击查看大图
煮开后撒少许白糖，挤入约30克番茄酱翻拌一下，再次煮开；
步骤9/13 点击查看大图
煮开后，再把鱼盛出装盘，锅内剩下的汤汁开大火收汁至浓稠；
步骤10/13 点击查看大图
浇在鱼身上，最后撒上适量葱花即可；
步骤11/13 点击查看大图
鱼肉蘸着茄汁，酸甜鲜嫩超美味；
步骤12/13 点击查看大图
学会这个方法，就可以做各种茄汁鱼啦！
最后一步点击查看大图
新年家宴一定要做这道茄汁鱼，红红火火，年年有余！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-16

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