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芹菜猪肉馅水饺的做法

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芹菜猪肉馅水饺

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今天小年，北方习俗吃饺子，除了吃饺子还有大扫除的习俗，小年这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅碗瓢盆，家中各个角落实施干净彻底的大扫除，大人、小孩都要洗浴、理发。俗话说“有钱没钱，剃头过年”，为的就是除旧迎新。

食材清单加入采购清单

面粉 300d

、

猪肉 300g

、

芹菜 1把

、

油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

生抽适量

、

大葱适量

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

蘑菇粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
步骤2/6 点击查看大图
开始准备馅料。瘦猪肉洗净切碎剁成肉馅，大葱去皮洗净切碎，可以多放点大葱提味。肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀上劲（没有可加少许水），让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
芹菜择洗干净，锅中加入适量的水，水开下入芹菜焯水，捞出过冷水，攥掉水分切碎。加入到肉馅中搅拌均匀，如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包，吃的时候会充满汤汁。
步骤4/6 点击查看大图
包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单的包法，人人都会包。
步骤5/6 点击查看大图
煮饺子：这种煮饺子的方法简单好用，我家一直这么煮饺子，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，非常美味的芹菜馅水饺端上桌，清香爽口，好吃不腻，明天就是小年，别忘记吃饺子哈。

小贴士

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。 2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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