芝士虾丸热冷面
面劲道,汤底浓郁。虾丸鲜香弹牙。
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步骤1/17
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虾洗净
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步骤2/17
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去沙线
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步骤3/17
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剁成虾泥
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步骤4/17
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虾壳和虾头留下
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步骤5/17
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研磨好黑胡椒。姜切末。
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步骤6/17
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虾泥加姜末,少许盐和鸡精。
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步骤7/17
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加淀粉和一个蛋清,少许白胡椒。
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步骤8/17
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搅拌均匀备用。
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步骤9/17
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虾头加两碗水少许盐煮沸。
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步骤10/17
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虾滑用勺子团成丸子下锅煮熟。
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步骤11/17
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加芝士片
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步骤12/17
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搅拌至芝士融化。加少许鸡精。
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步骤13/17
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加加黑胡椒。汤底完成。
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步骤14/17
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鲜冷面清洗浸泡五分钟
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步骤15/17
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煮三分钟捞出过凉水。
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步骤16/17
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控干水备用。
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最后一步
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面劲道,汤底浓郁,虾丸鲜香弹牙~
勺子先在汤中煮热再下虾丸就不会粘勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-18
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