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凉拌木耳腐竹的做法

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凉拌木耳腐竹

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春节的脚步越来越近，回家过年是每一个游子的愿望，每年回家都吃妈妈做的年夜饭，今年也自己动手参与一下呗，学一道简单又美味的下酒菜，过年时在家人面前露一手，保证家人都夸你是大厨。小编今天分享给大家的一道过年必备的下酒菜，焯个水拌一拌特美味，用来待客都镇得住场面，过年的时候别总是吃大鱼大肉，这道素菜好吃不贵又解油腻，端上桌准是最先光盘的。喜欢的朋友收藏了试试看。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

木耳适量

、

腐竹适量

、

黄瓜 1根

、

花生米适量

、

生抽适量

、

蚝油少许

、

蒜末少许

、

香油少许

、

白芝麻少许

、

香菜少许

、

小米辣少许

、

辣椒面少许

、

食用油少许

、

食盐少许

、

陈醋少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段，装盘待用。
步骤2/6 点击查看大图
腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。
步骤3/6 点击查看大图
锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。
步骤4/6 点击查看大图
取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。
步骤5/6 点击查看大图
把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
简单又美味的下酒菜，过年用来待客都镇得住场面。

小贴士

1、木耳用温水泡开，半小时就够了，不要泡太长的时间，尤其泡过夜的木耳不能吃，会中毒。 2、腐竹要提前泡两三个小时，泡的时候在上面压一个盘子，这样才能全部浸泡透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-19

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