是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
肘子焖黄豆的做法 点击查看大图

肘子焖黄豆

浏览 125.0万 · 收藏 8526 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老方小雨

春节宴客菜，怎能少了它！肘子是猪的腿肉、为活肉，分为前肘，也称前蹄髈；其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多；常带皮烹制，肥而不腻；宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。它营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，常食用可使皮肤丰满有润泽，也被人们称为美容佳品。 肘子焖黄豆是一道家常卤焖菜，通常需要压力锅做比较快捷，而我今儿与大家分享一个小窍门：既用平日煮红豆的方法来焖煮肘子和黄豆，也一样管用哟！通过一煮一焖那，即使没有压力锅，也能快速焖出“色亮酥烂且肥而不腻的肘子和黄豆”；而黄豆也是充分吸收了肉汁则更加咸香入味有嚼劲。春节快到了，喜欢的亲做起来~~~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
黄豆 3小杯
、
猪肘 500克
、
食用油 适量
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
香醋 少许
、
花椒 少许
、
冰糖 适量
、
葱姜 适量
、
香叶 1片
、
桂皮 2块
、
八角 2瓣
、
食盐 2小勺
、
干辣椒 3个
烹饪步骤
小贴士

1、黄豆需提前浸泡变软，浸泡过夜最好 2、先煮、再煎最后加黄豆一起焖煮 3、无需一直开火，中途可关火焖上10分钟，再继续，这样可快速肘子酥烂且肥而不腻、黄豆入味又好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-19

换个做法

肘子焖黄豆的相关分类

荤菜 家常味 热菜 下酒菜 夏季 冷面 更多

肘子焖黄豆的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许