是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

德国碱水“普雷结”的做法

点击查看大图

德国碱水“普雷结”

浏览 19.1万 · 收藏 3046

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 285g

、

橄榄油 6g

、

酵母 4g

、

冰水 130g

、

盐 6g

、

【其他】

、

烘焙碱 18g

、

温水 500g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备王后T55和橄榄油还有冰水
步骤2/9 点击查看大图
按照克数把材料混合到厨师机
步骤3/9 点击查看大图
先用低速混合，然后在用高速揉成扩展阶段
步骤4/9 点击查看大图
分割成70g的等份盖保鲜膜醒发15分钟
步骤5/9 点击查看大图
搓成中间粗两边细，开始整形
步骤6/9 点击查看大图
拉起两边细的进行交叉然后放到油纸上，接下来室温发酵30分钟然后冷冻15分钟
步骤7/9 点击查看大图
准备碱水，注意一定要带手套碱水有很大的腐蚀性
步骤8/9 点击查看大图
从冰箱里拿出面包，放在碱水里翻面，接下来凉一下拿刀片割口
最后一步点击查看大图
烤箱预热200°上下火，20分钟左右就可以了，碱水面包无糖低油，减脂健身的不二选择

小贴士

泡碱水一定一定要带手套

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

换个做法

碱水包的其他做法

碱水包的相关分类

其他外国菜梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾豇豆更多

碱水包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许