炒米粉
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步骤1/3
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黄瓜,胡萝卜,肉切丝。西红柿切片,炒个鸡蛋,豆芽提前焯水,切好葱花备用。
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步骤2/3
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米粉是从淘宝上买的,我不喜欢它里面的豆油味,所以我用60度的水洗了两遍,洗的时候注意不要用力揉搓,小心洗碎了。这样口感也会比较好。
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最后一步
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起锅烧油,葱花、花椒粒炝锅。把肉丝炒熟,倒入胡萝卜丝翻炒,快熟时倒入西红柿,炒出汁后,加入盐,生抽,老抽调味(喜欢吃辣和酸的可以根据自己的口味加辣椒和醋),倒入洗好的米粉,鸡蛋,黄瓜丝翻炒上色入味。出锅前加焯好水的豆芽,翻炒均匀出锅即可。
油要掌握好,油多了,盐味不够的话吃到后面的时候会比较腻,掌握不好火候的建议用不粘锅(火大油少会粘锅)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-20
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