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炒米粉的做法

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炒米粉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

葱花适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

米粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

西红柿 1个

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜，肉切丝。西红柿切片，炒个鸡蛋，豆芽提前焯水，切好葱花备用。
步骤2/3 点击查看大图
米粉是从淘宝上买的，我不喜欢它里面的豆油味，所以我用60度的水洗了两遍，洗的时候注意不要用力揉搓，小心洗碎了。这样口感也会比较好。
最后一步点击查看大图
起锅烧油，葱花、花椒粒炝锅。把肉丝炒熟，倒入胡萝卜丝翻炒，快熟时倒入西红柿，炒出汁后，加入盐，生抽，老抽调味（喜欢吃辣和酸的可以根据自己的口味加辣椒和醋），倒入洗好的米粉，鸡蛋，黄瓜丝翻炒上色入味。出锅前加焯好水的豆芽，翻炒均匀出锅即可。

小贴士

油要掌握好，油多了，盐味不够的话吃到后面的时候会比较腻，掌握不好火候的建议用不粘锅（火大油少会粘锅）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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