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好吃到哭的鲅鱼饺子的做法

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好吃到哭的鲅鱼饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼两条

、

肥肉适量

、

十三香少许

、

味极鲜三勺

、

花椒水少许

、

韭菜少许

、

蛋清两个

、

香油一勺

、

盐适量

、

花生油三勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我们选两条鲅鱼，开膛破肚，去除内脏和腮。
步骤2/9 点击查看大图
将鱼一分为二，用刀背顺着鱼肉将肉刮下来
步骤3/9 点击查看大图
将鱼肉用刀背剁碎，剁的过程中发现有鱼刺顺手去除
步骤4/9 点击查看大图
剁好的鱼肉分次加入花椒水，顺时针搅拌后加入蛋清、花生油搅拌均匀（可以加入一些剁好的肥肉
步骤5/9 点击查看大图
用菠菜榨汁和一个绿色面团，再和一个白面团
步骤6/9 点击查看大图
绿色面团包住白色面团，搓成长条，揪成一个个小剂子，擀成中间厚，边缘薄的小圆片，包入鱼肉馅
步骤7/9 点击查看大图
两手的拇指和食指边捏边往中间推挤，成白菜状。讨个吉利：'百财鲅鱼饺子
步骤8/9 点击查看大图
开水入锅，三起三落
最后一步点击查看大图
沾点醋和辣椒，极具胶东风味的鲅鱼好吃到哭

小贴士

有荸荠可以放一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-20

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