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炸茄子的做法

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炸茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

鸡蛋

、

面粉

、

啤酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备料，将茄子洗净切片。(切厚一点口感会更好，依个人喜好)
步骤2/5 点击查看大图
喜欢吃土豆的朋友也可以一起炸哟！（须先将土豆切片蒸熟。)
步骤3/5 点击查看大图
用一个大容器，将鸡蛋、面粉、水、啤酒(少许)、盐（适量)放入容器中，搅拌均匀，待用。(鸡蛋和面粉的比例1：2，水根据面糊浓稠程度适量加放。面糊不要太浓稠，能粘上茄子就行。加入适量啤酒可以使炸出来的面糊酥脆口感更持久。)
步骤4/5 点击查看大图
锅里倒入菜油，油温七成热转小火，将茄子裹上面糊放入锅中炸。(油多一点比较好炸些，油炸过程中，锅里会有一下小面糊渣，记得捞出，以免炸糊锅中留有糊臭味。)
最后一步点击查看大图
将裹面的茄子炸至两面金黄即可。(喜欢吃番茄酱或其他沾水的朋友，可以配着吃。)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-22

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