孔雀开屏鱼
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步骤1/14
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指天辣洗干净切成圈，葱洗干净，葱白一半切段，葱绿切成圈，剩下的葱绿切段，全部备用
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步骤2/14
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先将武昌鱼的鱼鳞刮干净，刮鱼鳞要用小刀辅助，以防伤手，鱼腹中的黑膜要刮干净，如果不刮干净的话鱼肉会特别腥的
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步骤3/14
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刮好之后用剪刀把鱼鳍剪掉，接着把鱼头鱼尾先切下来，鱼腹切1厘米厚片，腹部相连，切记不要切断，整条切好以后，把切好鱼放入大盘中，倒入米酒涂抹均匀
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步骤4/14
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倒入盐，腌制20分钟
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步骤5/14
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把葱白和姜片码入盘底
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步骤6/14
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把鱼摆到上面，调整好造型
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步骤7/14
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把剩下的姜切成丝和葱绿摆放在鱼的身上
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步骤8/14
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蒸锅水开，放入蒸锅蒸12分钟，蒸好取出，把鱼汤倒掉
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步骤9/14
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接着把姜丝和葱绿都夹出来
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步骤10/14
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把辣椒圈和葱绿摆放在鱼身上，这样做个点缀会更漂亮，看起来更有食欲感，淋上蒸鱼豉油
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步骤11/14
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最后浇上热油就可以了
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-23
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