牛肉西兰花
以前经常煎整块牛小排配西兰花和蘑菇类的蔬菜 后来发现中式乱炒吃法味道更好 奶香十足 口感特嫩 特别下饭^^
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步骤1/11
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西兰花洗净 煮沸的热水中放一小勺盐 西兰花放入水中烧开后捞出过一遍凉水 沥干备用
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步骤2/11
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香菇洗净攥干水分 切成薄片备用
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步骤3/11
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牛小排冷水浸泡去血水后 厨房纸吸干水分 切成小块胡萝卜切薄片备用
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挑出略肥的牛肉块放入锅里 不用放油略加煸炒出油后 放入所有牛肉翻炒至7-8分熟铲出备用
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步骤5/11
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大概这个熟度 微微泛粉
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步骤6/11
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用锅里的牛油煸炒胡萝卜片至颜色变深且略干 铲出备用
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步骤7/11
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锅里不用放油 加入香菇煸炒 出水后继续炒到水份变干
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步骤8/11
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至香菇微焦黄的状态 不要有太多水份
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步骤9/11
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香菇里加入备好的牛肉 胡萝卜 西兰花 再放入黑椒酱+黑胡椒碎+盐+白酒
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步骤10/11
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翻炒均匀
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最后一步
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出锅摆盘~
用略肥的牛小排肉 带点雪花口感 奶香十足 特别的嫩~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-24
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