手把手教你做卷不开裂的蛋糕卷
都说蛋糕卷是新手的拦路虎，各种问题，其实掌握这几个小窍门，新手也能轻松驾驭蛋糕卷
-
步骤1/17
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/17
点击查看大图
分离蛋黄和蛋清
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
低筋粉过筛
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋白里用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖
-
步骤7/17
点击查看大图
继续打发出现细腻的小泡泡时，再加三分之一白糖
-
步骤8/17
点击查看大图
打发出现清晰纹路加剩下的糖
-
步骤9/17
点击查看大图
打发出现清晰纹路加剩下的糖，提起打蛋器出现小弯钩
-
步骤10/17
点击查看大图
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合
-
步骤11/17
点击查看大图
从下往上翻拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀，不要画圈圈搅拌
-
步骤13/17
点击查看大图
把混合好的面糊倒入烤盘里，把烤盘震动几下，震出小汽包
-
步骤14/17
点击查看大图
送入预热好的烤箱145～150度烤35分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
取出烤好的蛋糕卷，把它放在晾网上，撕开油纸4个角，晾到和手温差不多撕开油纸
-
步骤16/17
点击查看大图
借助擀面杖卷起来
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间
2.搅拌面糊，采用翻拌手法或者切拌手法，不可画圈圈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-26
蛋糕卷的其他做法
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
#美味开学季#红烧带鱼
190459人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
3060469人看过 -
自制放心猪肉松，零添加
2341211人看过 -
电饭锅蛋糕零失误版
763533人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35436733人看过 -
#东古525掌勺节#长相最丑、味道最好的土豆炖茄子
131137人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#盐焗罗氏虾
187162人看过 -
芝麻猪肉松
109647人看过 -
炸鸡翅--空气炸锅版
3647776人看过 -
#换着花样吃早餐#豪华版牛肉松
287224人看过 -
炒笋干
136427人看过 -
夏日必备：陕西凉皮
6878563人看过
