过年必做:蛋饺
每到过年都爱做一点,要吃之前解冻。做法多样,比如:下铺蔬菜上铺蛋饺,上高汤蒸;或者煮汤时放几个;或者早餐直接蒸着吃……方便又有颜值
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步骤1/5
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肉馅调好,鸡蛋加少许食盐打散。小碗装一点油,煎锅烧热,刷一点点油(沾湿即可)调小火,用小勺舀一勺蛋液倒入煎锅的一个孔里,转动锅让蛋液均匀成一个圆形,如此把4个孔都铺满,静待一会儿。
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步骤2/5
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待蛋液稍凝固,舀一些肉馅到蛋皮上,用量和放的位置如图。
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步骤3/5
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用筷子夹起一边折过来成饺子形状,用筷子将蛋饺边压一压,以免后续烹制时肉馅脱落。
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步骤4/5
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待4个蛋饺全部封口后,再小火煎,隔几分钟翻一面,至两面黄即可。
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最后一步
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煎好的蛋饺摆放整齐,可放密封盒冷冻存放,每次吃之前提前拿出来自然温度解冻后,再进行其他烹制。
这个锅要方便一些,没有的话可以用大汤勺,方法都一样。不熟练时,全程小火煎制,以免焦糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-26
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