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锦鲤年糕鱼的做法

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锦鲤年糕鱼

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在北方过了小年儿，家家户户都会蒸年糕。随着生活水平的提高，人们对年糕的要求不仅要好吃，还要有颜值。这条锦鲤年糕鱼不仅好吃，而且特别美丽。大年三十端上年夜饭桌，家人围坐分享非常讨喜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 180克

、

澄粉 75克

、

玉米油 20克

、

白糖 90克

、

牛奶 190克

、

黑豆两颗

、

红菜头粉南瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盆中放入牛奶，白糖搅拌使糖融化，放入糯米粉，澄粉，玉米油
步骤2/14 点击查看大图
用刮刀搅成光滑的面糊
步骤3/14 点击查看大图
取100克面煳倒入碗中
步骤4/14 点击查看大图
放南瓜粉，红菜头粉
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
模具刷上一层薄油
步骤7/14 点击查看大图
在鱼鳍部位倒上1/3的红色面糊。
步骤8/14 点击查看大图
在红色面糊上再倒上适量的白色面糊
步骤9/14 点击查看大图
在鱼身周围零星倒入红色面糊后再倒入白色面糊至满模
步骤10/14 点击查看大图
把模具放进添上适量水的蒸锅中
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖，大火蒸至上汽后转中火，蒸35分钟
步骤12/14 点击查看大图
取出鱼身上刷一层薄油
步骤13/14 点击查看大图
眼睛部位装上黑豆
最后一步点击查看大图
可以享用了

小贴士

蒸的时间一定要够，不然不容易脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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