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年菜【富贵萝卜花】的做法

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年菜【富贵萝卜花】

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时间过得真快，一转眼就到了除夕夜。带着我做的富贵年菜来跟大伙儿拜年，希望大家鼠年健康、如意、顺利！

食材清单加入采购清单

绿萝卜/白萝卜 1 根

、

肉末（或里脊肉） 300 克

、

鸡蛋 1 只

、

酱油/生抽 1 小勺

、

蚝油 1 小勺

、

料酒/米酒 1 小勺

、

鱼露或一点鸡精粉 1/2 小勺

、

香油/芝麻油 1 小勺

、

芡粉/薯粉 1 大勺

、

食盐适量

、

胡椒粉一点

、

姜蓉一点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
绿萝卜洗净削皮
步骤2/8 点击查看大图
绿色的部分切成1-2厘米的薄片。
步骤3/8 点击查看大图
把萝卜片泡到水里，微波炉里加热2-3分钟，或滚水里汆烫30秒，这个步骤是为了软化萝卜片，增加韧性。
步骤4/8 点击查看大图
把里脊肉剁成肉末, 姜磨成蓉加入肉末里，把所有调味料加入拌匀腌制30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
取一片萝卜片，中间摆上一小勺肉末，稍微合起成U形摆到盘子里，
步骤6/8 点击查看大图
继续相同步骤把箩卜片和肉末都组合好，围着一个盘子摆成一圈。
步骤7/8 点击查看大图
把萝卜肉丸入蒸炉里蒸6分钟，
最后一步点击查看大图
取出中间部分磕入一只鸡蛋，继续入蒸笼蒸6分钟。取出放点红辣椒或青葱装饰即可。

小贴士

注：我不喜欢吃太熟的鸡蛋，所以先把肉蒸半熟了再磕入鸡蛋，不介意鸡蛋熟的朋友可以直接磕入鸡蛋蒸12分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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