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荷包蛋曲奇饼干的做法

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荷包蛋曲奇饼干

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超超超可爱的曲奇带着香浓的黄油香气，酥脆可口️一口掉渣！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 100g

、

黄油 50g

、

奶粉 30g

、

鸡蛋半个

、

白砂糖 30g

、

糖粉 30g

、

可可粉适量

、

南瓜粉 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油切小块，室温软化到手指能戳动的程度，加白砂糖搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
再加蛋液，搅拌至均匀融合。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀揉成光滑的面团。
步骤4/9 点击查看大图
取1/3的面团，掺点可可粉，做'面包皮'。把刚刚可可粉面团用擀面杖擀成长方形皮子。白面团做成面包的形状，长方块顶部稍稍圆一点
步骤5/9 点击查看大图
然后可可面皮包裹白面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
步骤6/9 点击查看大图
冷冻好拿出来，切成均匀的厚片。烤箱预热170度，烤盘上垫上油纸，平铺曲奇，送入烤箱170度烤10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤好的曲奇放至一边，开始制作荷包蛋部分。取一点糖粉加少许水，搅拌均匀至粘稠拉丝的状态。
步骤8/9 点击查看大图
用筷子在饼干上画出蛋白，放到一边吹干。
最后一步点击查看大图
再把南瓜粉掺到刚刚到白色糖浆里，在蛋白上点上'蛋黄'，放在房间吹干，待表面的糖粉干了，就可以包装起来啦～

小贴士

1.每个烤箱脾气不同，最后几分钟观察一下饼干，微黄即可出炉。 2.没有糖粉也可以用白巧克力代替，南瓜粉可以用黄色食用色素代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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