鲍鱼炒饭
当不知道吃什么,或者一个人吃饭时,我经常想到的就是炒饭。有一次,刚好买了几个小鲍鱼,一斤七八个的那种小鲍鱼,本想做个清蒸鲍鱼,但刚好赶着出门,就把鲍鱼切碎与米饭一起炒着吃,但没想到那炒饭好吃到我家少年念念不忘,总是说这才是吃鲍鱼的最好方式,那米饭鲜得很。从此,这鲍鱼炒饭就列为我家餐桌常见的主食,鲍鱼本身已经很鲜美,所以这炒饭只需再用一点点芹菜粒与生抽提味即可,放其他食材下去反而是多余的。
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步骤1/8
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鲍鱼处理干净,切碎浸泡在肉汤中(若没有肉汤,这一步可省略)。
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步骤2/8
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芹菜洗净,切成芹菜粒。
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步骤3/8
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将浸泡在肉汤中的鲍鱼捞起,沥干水分。
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步骤4/8
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锅中热油,下鲍鱼,快速翻炒几下,鲍鱼略卷即捞起。
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步骤5/8
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原锅下米饭,将米饭炒散。
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步骤6/8
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下生抽,翻炒均匀。
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步骤7/8
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下鲍鱼,翻炒均匀。
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最后一步
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最后,下芹菜粒调味,熄火即可食用。
处理好的鲍鱼若有肉汤,就浸泡在肉汤中,那样可以保存鲍鱼的汁水,吃起来更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-31
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